Ein uraltes Stück Kochausrüstung, der Mörser hält das Objekt, während der Stößel es mit Druck niederdrückt und anschließend mahlt. Hergestellt aus Keramik, Holz, Stein oder Metall, wird ein Mörser und Stößel traditionell zum Mahlen von Gewürzen und Saucen und Pestos verwendet. Wenn Sie keine haben, haben Sie möglicherweise einen anderen geeigneten Artikel in Ihrer Küche.
credit: Eising / Photodisc / Getty Images Mit einem Mörser und Stößel, behält jede Zutat seine Integrität.
Nudelholz
A Nudelholz kann anstelle von einem Mörser und Stößel für Gegenstände wie Zwiebeln, Knoblauch oder frischen Kräutern und Gewürzen arbeiten. Die Kräuter zuerst hacken und dann mit dem Nudelholz zerdrücken. Während dies als eine Alternative zu einem Mörser und Stößel funktioniert, ist es chaotischer und erfordert mehr Aufräumarbeiten.
Schüssel und kleiner Hammer
Ein Mörser ist wie eine Schüssel geformt, die eine mögliche Alternative ist. Ein kleiner Hammer kann den Stößel ersetzen, obwohl er vor Gebrauch auf Nahrungsmitteln gereinigt werden sollte. Achten Sie besonders darauf, die Schüssel nicht zu zerbrechen. Verwenden Sie eine Bewegung ähnlich der eines Mörsers: Drücken Sie mit dem Hammer nach unten in die Schüssel, um den Gegenstand zu zerquetschen. Das Mahlen ist weniger effektiv, weil die Schale mit zu starkem Mahlen zerbrechen kann.
Gewürzmühle
Eine Gewürzmühle zerkleinert die Gewürze oder Kräuter ähnlich wie sie zerkleinert werden. Die Öle werden nicht so gut aus einer Gewürzmühle extrahiert, aber es powder die Gewürze für einfaches Kochen. Legen Sie die Gewürze in die Mühle, drücken Sie die Taste, um sie einzuschalten, und die Arbeit ist erledigt.
Mixer
Ein Mixer wie eine Gewürzmühle zerkleinert Gewürze und andere Zutaten. Das Problem mit einem Mixer ist, dass es eine größere Menge an Gewürzen benötigt, um effektiv zu arbeiten, da die Gewürze oder Kräuter die Klingen abdecken müssen. Ein Qualitätsmixer wird Probleme minimieren, ist aber weniger wirksam als ein Mörser und Stößel für kleine Mengen von Kräutern oder Gewürzen.
